Le Clos des Centenaires est bien plus qu’un lieu. Il y a une magie indéniable dans ce vallon au creux des oliviers centenaires et des chênes majestueux, où la nature et le temps prennent un sens nouveau, où des vignes antiques s’épanouissent. Ce lieu constitue notre socle, notre ancrage.

Les vins issus de cette terre doivent ce style unique également à ces rencontres, façonnant ma culture et passion du goût. Ils s’inspirent de ces grands chefs de cuisine, ces sommeliers, ces autres vignerons, dévouant leur vie au partage et à la transmission de cette culture gastronomique, notre trésor commun. Leur exigence est devenue mienne.

C’est cette expression de la nature, et de la culture de l’artisanat d’exception, que nous souhaitons partager avec vous, en cultivant cette terre dans le respect de son intégrité, et en respectant ses fruits, avec l’indispensable patience que requiert notre pratique.

De ce parcours, de la nécessaire allégeance au juste temps pour réaliser des œuvres abouties, nous tirons notre devise :
EX IUSTA CAUSA PATIENTIA NATUS EST
Une patience née d’une juste cause